国内外の生産者

漁師や養殖業者など、国内外の生産者が新鮮な魚介類を水揚げします。

商社・仲卸業者

水揚げされたばかりの新鮮な魚介類は、商社や仲卸業者などの荷主（にぬし）が買い付けをします。

卸売市場

荷主により買い付けられた海産物は、海商水産をはじめとした全国各地の市場に運び込まれて売り場に並びます。マグロやカジキなどの大物はせりにかけられ価格が決定します。